さんま飯

60分超過 551kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

鯛ご飯はなかなかご家庭では出来ませんが、秋の味覚”さんま”なら安くて、簡単に出来ます。香ばしく焼けたさんまの開きが食欲をかき立ててくれます。

■材料4人分

3カップ
さんまの開き2枚(140g)
昆布5cm
(A)
・水3・1/3カップ
・酒大さじ2
・みりん大さじ1
・薄口しょうゆ大さじ1
・塩小さじ1/2
塩昆布15g
青ねぎ(小口切り)適量
刻みのり適量

■作り方

(1)米は炊く30分前に洗い、ザルに取ります。さんまの開きは縦半分に切ります。グリルまたは魚焼きの網で香ばしく焼いておきます。
(2)昆布はぬれふきんで両面をふき、炊飯器の内がまに米、昆布、(A)を入れ、全体を軽く混ぜ合わせます。(1)のさんまを並べます。
(3)炊飯器のスイッチを入れて炊きます。蒸らし時間を経て、さんまの開きを取り出し、骨を取り除きます。粗めにほぐし、ご飯の中へ混ぜ込みます。この時、塩昆布も一緒に入れます。
(4)器に盛り付け、小口切りの青ねぎを散らし、刻みのりを添えます。