えび入りノンフライ春巻き

30分以下 190kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ノンフライですからカロリーダウン!具材に味をつけていますから、酢しょうゆやトマトケチャップはいりません。ライトボディの冷やした赤ワインにいかがでしょう?

■材料4人分

春巻きの皮6枚
えび12尾
にんじん4cm
たけのこ(ゆで)40g
もやしキムチ40g
生しいたけ3枚
(調味料)
・オイスターソース大さじ1
・塩少々
・こしょう少々
・砂糖小さじ1
サラダ油大さじ1
ごま油小さじ2
水溶き片栗粉適量
レモン1/2個
パセリ1枝

■作り方

(1)えびは背わたを取り除き、尾の方からつまようじを刺して真っ直ぐにします。熱湯に塩(分量外)を入れてゆで、氷水に取って冷やします。殻をむき、つまようじを抜きます。
(2)にんじんはマッチ棒の長さ、太さに切り、たけのこも同様に切ります。もやしキムチは汁気を切っておきます。生しいたけは石突きを取って横半分に切り、薄切りにします。
(3)フライパンにサラダ油とごま油を熱し、(2)のにんじん、生しいたけの順に炒めます。たけのこ、もやしキムチを加えてサッと炒め、調味料で味付けをします。ボウルに取り、粗熱を取ります。
(4)春巻きの皮を広げて(1)のえびを2本と(3)の具をのせます。手前からしっかり巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉を付けてとめます。
(5)オーブントースターの中火で香ばしく5分焼きます。器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添え、パセリを飾ります。※火力調整の無いオーブントースターの場合は、焦げないように焼き時間を調整してください。