和風ザワークラウト

30分以下 107kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

免疫力を上げたり、美肌効果もあるビタミンCを多く含むキャベツですから、ゆでずに熱湯をかけるだけでOKです。フルーティーな白ワインとご一緒にお楽しみください。

■材料4人分

キャベツ1/6個(200g)
セロリ1本
(マリネ調味料)
・オリーブ油大さじ2
・りんご酢大さじ3
・はちみつ大さじ1
・みりん大さじ1
・塩小さじ1/3
・こしょう少々
・薄口しょうゆ大さじ1
・粉山椒適量
削り節適量

■作り方

(1)キャベツは太めの千切りにし、ザルに入れます。セロリは筋を引いて薄くスライスし、キャベツに合わせておきます。熱湯をかけた後、そのまま冷まして水気を絞ります。
(2)ボウルに(1)を入れます。マリネ調味料を入れて軽くもむように合わせ、そのまま冷蔵庫でしっかり冷やします。
(3)器に盛り付け、削り節をふります。