白菜のみぞれ和え

20分以下 44kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

箸休めとして、もうひと品欲しい時に重宝な一品です。白菜はゆでてもいいのですが、冬の美味しい白菜なら塩でもむくらいで充分です。食感を残して和えてください。

■材料4人分

白菜250g
ほうれん草1/2束
塩(ゆで用)小さじ1
鶏ささ身1本
大根(おろし)150g
少々
大さじ1/2
梅酢大さじ1/2
薄口しょうゆ大さじ1/2

■作り方

(1)白菜は、芯の部分は縦に8mm幅に、葉の部分は1cm幅に切ります。ザルに取り、熱湯をかけてそのまま冷まし、しっかり水気を絞ります。ほうれん草は塩(ゆで用)を入れた熱湯でサッとゆで、冷水に取って冷まし、4cmの長さに切ります。
(2)鶏ささ身は塩をふり、酒をかけてラップをし、電子レンジ(500w)で2分加熱し、そのまま冷ましておきます。冷めたら鶏ささ身の汁は残しておき、手で細めにさきます。
(3)ボウルに軽く絞った大根おろしを入れ、(1)の白菜を和えます。(2)の鶏ささ身を加えます。ほうれん草を合わせ、梅酢、薄口しょうゆ、(2)の鶏ささ身の汁で味をつけます。
(4)器に盛り付けます。