花野菜のフレンチグラタン

60分以下 360kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

カリフラワーとキャベツは近しい間柄!どちらも乳製品とはとても相性がいいものです。寒い冬にあったかグラタンで食卓も華やかに。家族の笑顔が目に浮かぶようです。

■材料4人分

カリフラワー1株(400g)
キャベツ2枚
長ねぎ1本
ベーコン(薄切り)2枚
にんにく1片
バター30g
牛乳1・1/2カップ
1/2カップ
チキンコンソメ(顆粒)小さじ1
小さじ1/2
こしょう少々
ピザ用チーズ100g
パセリ(みじん切り)小さじ2
水溶き片栗粉大さじ2

■作り方

(1)カリフラワーは小房にほぐしておきます。キャベツは2cm幅に切ります。長ねぎは斜めにスライスします。ベーコンは1cm幅に切ります。にんにくは薄くスライスします。
(2)鍋にバターを入れます。牛乳、水、チキンコンソメを入れます。軽く塩、こしょうをし、カリフラワー、キャベツ、長ねぎ、ベーコン、にんにくを入れます。中火にかけます。ふたをして10分煮ます。
(3)グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗ります。網じゃくしで(2)の具材を入れます。煮汁は中火で煮詰め、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
(4)(3)の具材の上からとろみを付けた(3)のソースをかけます。ピザ用チーズをかけて200℃のオーブンで10分焼きます。パセリのみじん切りを散らします。