ココアプリン

60分超過 148kcal(1個分換算)

■ワンポイントアドバイス

厚手の鍋で湯せんしながら蒸すやわらかタイプのプリンです。卵白が入らないので、すができにくく、とろりとなめらかな食感に仕上ります。容器の材質や形によっても熱の回り方が異なるので、加熱時間を加減してください。

■材料直径7×高さ4cmココット4個分

卵黄2個分
グラニュー糖45g
牛乳300ml
ココアパウダー15g
粉糖(ノンウェットタイプ)少々

■作り方

(1)卵黄、グラニュー糖、ココアパウダーをボウルに入れ、泡立て器ですり混ぜます。
(2)50~60℃に温めた牛乳を(1)に入れて、静かに混ぜ合わせたら、目の細かいザルなどで一旦こしてココットに入れます。
(3)(2)のココットにアルミホイルでふたをし、厚手の鍋に入れます。ココットの高さ半分くらいまで水を張り、中火にかけます。
(4)沸騰してきたら弱火にし、ふたをして30分ほど加熱します。火を止めて30分置いておきます。
(5)鍋から取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。食べる直前に粉糖をふります。