ぜんざい

60分超過 474kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

あずきは水に浸さずにゆでることができるので、使いやすい豆です。砂糖は、やわらかくなってから加えないと、しまってかたくなるので気をつけましょう。

■材料6人分

小豆300g
砂糖300g
小さじ1/6
もち6切れ

■作り方

(1)鍋に小豆と、小豆の4~5倍の分量の水を入れて、火にかけます。5~6分ゆで、一度ゆで汁を捨てます。
(2)もう一度小豆の4~5倍の分量の水を加えて60~90分ゆでます。この時、小豆がゆで汁から出るようであれば、水を足します。
(3)小豆がやわらかくなったら砂糖、塩を加え、焦がさないように鍋底を時々混ぜながら、徐々に煮詰めます。もちは焼いておきます。
(4)(3)の小豆煮を器に盛り、焼いたもちをのせます。