月見団子

60分超過 294kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

上新粉と白玉粉の2種の粉を使うので、やわらかく、もっちりとした歯ごたえの団子になります。蒸しあがった後に、水につけると、生地に弾力がでて、つやがよくなります。

■材料5人分

上新粉200g
熱湯150ml
白玉粉30g
大さじ2
(しょうゆだれ)
・しょうゆ大さじ2
・砂糖大さじ3
・水大さじ4
・片栗粉小さじ2
粒あん200g

■作り方

(1)ボウルに上新粉を入れ、熱湯を加えて、箸でかき混ぜます。
(2)白玉粉に水を加えて練り、(1)と合わせて、よくこねます。
(3)蒸気の上がった蒸し器に(2)を2~3つにちぎって入れ、15~20分蒸します。
(4)蒸し上がったら一度水をくぐらせ、はじめは熱いので、すりこ木などでつき混ぜ、粗熱が取れたら手でよくこねます。
(5)(4)を食べやすい大きさの団子に丸めます。
(6)鍋にしょうゆだれの調味料を入れて中火にかけ、木ベラで混ぜながら、とろみ、透明感が出るまで煮ます。
(7)お月見用に盛り付ける場合は、下から9個、4個、2個の順に重ねます。食べる時にお好みでしょうゆだれと粒あんをかけます。