豆乳くずもち

60分超過 149kcal(1/6切れ分換算)

■ワンポイントアドバイス

豆乳を使ってまろやかに仕上げたくずもちです。ダマにならないよう、くず粉はきちんとかたまりをつぶしてから使いましょう。

■材料11×14cm流し缶1台分

くず粉大さじ4
豆乳2カップ
てんさい糖大さじ2
きな粉適宜
黒みつ適宜

■作り方

(1)くず粉は大きなかたまりを潰してボウルに入れ、豆乳を少しずつ加えて溶かし、一旦こします。
(2)鍋にてんさい糖と(1)を入れて弱火にかけます。底の方からくずがかたまってくるので、木ベラで鍋底からしっかりと混ぜ続けます。
(3)白濁した状態になり、鍋底からくずがつるんと離れるようになったら火を止め、型に流し入れます。ラップを密着させて生地を広げながら型に敷き詰めます。
(4)常温まで冷めたら切り分けて器に盛り、お好みできな粉と黒みつをかけます。
※冷蔵庫で冷やすとプルンとした食感に仕上がらないので、常温でかためましょう。