かぼちゃとさやいんげんのスパイシーソテー

20分以下 108kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

クミンはカレー粉の香りの中心になるスパイスです。クミンのシードを使用する場合は最初に油とともに焦がさないように炒め香りを出してから野菜を加えましょう。クミンがない場合はカレー粉のみでもOKです。

■材料2人分

かぼちゃ100g
さやいんげん5本
クミン小さじ1
カレー粉小さじ1
少々
こしょう少々
オリーブ油大さじ1~1・1/2

■作り方

(1)かぼちゃはわたと種を取り、ひと口大に切ります。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。さやいんげんも洗って食べやすい長さに切り、塩を加えた熱湯で下ゆでします。
(2)フライパンにオリーブ油を熱し、かぼちゃ、さやいんげんを入れ、油が全体に行き渡るように炒めて、クミン、塩、こしょうをふります。
(3)全体に焼き色が付いたらカレー粉をふり入れてなじませ、火を止めます。