じゃがいものプリン

60分超過 143kcal(1/6個分換算)

■ワンポイントアドバイス

しょうゆが隠し味のじゃがいものプリン。中までしっかりと火を通すために、必ず湯せんで蒸し焼きにしてください。

■材料7×18cmパウンド型1台分

(カラメルソース)
・グラニュー糖30g
・水小さじ1
・熱湯小さじ2
(プリン生地)
・じゃがいも(裏ごしして使用)中2個
・卵2個
・三温糖45g
・しょうゆ小さじ1
・牛乳150ml
・生クリーム50ml
・バニラオイル少々
・ラム酒小さじ1/2

■作り方

(下準備)型にバター(分量外)を薄く塗っておきます。
(1)カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、キャラメル色になったら、熱湯を加え、すぐに型に流し入れます。
(2)プリン生地を作ります。じゃがいもは皮のままラップで包んで電子レンジで加熱し、中まで火が通ったら熱いうちに皮をむいて裏ごししたうち、150g分を使います。そこに三温糖を加えて混ぜます。
(3)卵は溶きほぐし、しょうゆ、牛乳、生クリーム、バニラオイル、ラム酒を加えて混ぜたら、一旦こします。
(4)(2)に(3)を少しずつ加えて混ぜたら、(1)の型に流し入れます。160~170℃のオーブンに入れ、湯せんで40~50分焼きます。