鯛しゃぶ

60分以下 329kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

お鍋の後の美味しい出汁で卵でとじた雑炊を作るのもおすすめです。

■材料4人分

500g(薄造り)
春菊1束
白菜1/4株
にんじん1/2本
長ねぎ1本
生しいたけ4枚
絹ごし豆腐1丁
だし昆布10cm
5カップ
1/4カップ
ぽん酢しょうゆ適量
青ねぎ適量
七味唐辛子適量

■作り方

(1)鍋に水をはり、だし昆布を入れて30分以上つけておきます。
(2)春菊は洗って水気を切り、5cm程の長さに切ります。白菜はひと口大に切り、にんじんは皮をむいて薄切りにします。長ねぎは斜め切り、生しいたけは石突きを取り、やや厚めに切ります。豆腐は食べやすい大きさに切ります。
(3)鍋を火にかけ、沸騰直前にだし昆布を取り出し、アクを取り、酒を加えます。
(4)(3)に野菜や豆腐を入れ、鯛も表面の色が変わる程度にサッとくぐらせます。ぽん酢しょうゆに、小口切りにした青ねぎや七味唐辛子を入れたタレにつけ、いただきます。