ミニトマトの和風マリネ

60分超過 21kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

だしの効いた柔らかい酸味のマリネです。お弁当等に入れる場合は前の晩から漬けておくとよく味がしみ込みます。他の季節の野菜でも同様にして作れます。

■材料2人分

ミニトマト(赤)6個
ミニトマト(黄)6個
(マリネ液)
・だし(昆布)1/2カップ
・酢1/2カップ
・砂糖大さじ1・1/2
・薄口しょうゆ大さじ1

■作り方

(1)ミニトマトは湯むきしておきます。
(2)鍋にマリネ液の材料を合わせ、煮立てます。ボウルに移し、ミニトマトを入れ、粗熱が取れるまでおいておきます。
(3)冷めたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。