パンプリンパンプキン

30分以下 178kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

パンプリンとかぼちゃのプリンの合体バージョンです。食べ応えのある食感、お弁当向きのデザートに仕上げてみました。

■材料4人分

食パン(サンドイッチ用)2枚
かぼちゃ60g
ドライフルーツ15g
(プリン生地)
・卵1個
・牛乳100ml
・砂糖25g
・バニラエッセンス少々
グラニュー糖大さじ2
カラメルソース(市販)大さじ2

■作り方

(1)食パンはサッとトーストし、1cm角に切ります。かぼちゃは2cm角に切り、器に入れ、水(大さじ1)をかけてラップをします。500wの電子レンジで2分間加熱し、そのまま冷まします。ドライフルーツはぬるま湯で戻します。
(2)プリン生地を作ります。小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、湯気が出てきたら火を止めます。ボウルに卵を割り入れてしっかり混ぜ、牛乳を少しずつ加え、バニラエッセンスも加えます。丁寧にする場合は、一度こします。
(3)厚手のホイルケースに軽く潰したかぼちゃ、(1)のパンとドライフルーツは水気を絞って入れます。(2)の生地を流し入れて5分ほど置き、食パンがプリン生地を吸うので、少し足します。
(4)バットにキッチンペーパーを敷き、(3)を並べます。湯を半分の高さまで注ぎ入れ、160℃のオーブンで10分焼き、焼けたら冷まします。グラニュー糖とカラメルソースをかけます。