さわらの彩り野菜のせ・タルタルソース風味

30分以下 273kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

さわらにのせる野菜はあらかじめ切っておき、炒めておきます。調味料と合わせておけば調理時間はより短縮出来ますね。見た目も鮮やかで、豪華に見える”おもてなし料理”です。

■材料4人分

さわら(切り身)4切れ(320g)
少々
こしょう少々
玉ねぎ1/4個
にんじん3cm
パプリカ(赤)1/4個
さやいんげん2本
サラダ油大さじ1
タルタルソース大さじ3
白みそ大さじ1
しょうゆ小さじ1
青のり粉少々
粉チーズ小さじ2
(付け合わせ)
・キャベツ120g
・山菜(水煮)40g
・塩少々
・こしょう少々
・カレー粉少々
・サラダ油大さじ1/2

■作り方

(1)玉ねぎは薄切りに、にんじん、パプリカはやや太めの細切りにします。さやいんげんはサッとゆでてから、斜め薄切りにします。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)の野菜をサッと炒め、粗熱を取っておきます。さわらに塩、こしょうで下味を付けます。
(3)ボウルに(2)で炒めた野菜を入れます。タルタルソース、白みそ、しょうゆ、青のり粉を加えて混ぜ合わせます。
(4)付け合わせを作ります。キャベツは太めの細切りにします。山菜は水気を切っておきます。フライパンにサラダ油を熱し、キャベツ、山菜を炒めます。塩、こしょう、カレー粉で調味します。
(5)グリルを予熱しておき、(2)のさわらを七分通り焼きます。途中(3)をのせ、粉チーズをふり、香ばしく焼き上げます。
(6)器に(5)を盛り付け、上に焼き上がったさわらをのせます。青のり粉をふります。