さつまいもとフルーツの練乳風味焼き

20分以下 325kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

簡単で美味しいデザートです。前日に仕込んでおいで、当日焼くだけでOK!フルーツ缶とさつまいもがホットなスイーツに。あま~くとろける練乳味で、温まります。ホイルケースで作ると、お弁当にもおすすめのデザートレシピです。

■材料4人分

さつまいも1/2本(120g)
カクテルフルーツ(缶詰)約100g
レーズン20g
(煮汁)
・カクテルフルーツ(缶詰)のシロップ3/4カップ
・レモン汁小さじ2
・バター15g
・バニラエッセンス少々
練乳大さじ4
メープルシロップ大さじ2
グラニュー糖大さじ2
シナモンパウダー適宜

■作り方

(1)さつまいもは1cmの厚さの輪切りにし、それを4等分に切ります。カクテルフルーツはシロップと果肉に分けておきます。レーズンはカクテルフルーツのシロップで戻しておきます。
(2)鍋に煮汁の調味料を合わせます。(1)のさつまいもを加えて5分煮ます。そのまま冷まし、カクテルフルーツ、レーズンを合わせます。
(3)小さな耐熱容器に(2)を入れ、練乳、メープルシロップをかけます。グラニュー糖、シナモンパウダーをふります。予熱したオーブンで、香ばしく焼き上げます(230℃ 約6分)。