米粉のツナクリームコロッケ

60分以下 286kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

種はべたつきやすいので、冷蔵庫でしっかりと冷やし、多めの米粉の中で形を整えてください。衣をつけたらすぐに揚げましょう。

■材料4人分

玉ねぎ1/2個
ツナ(缶詰・ライトタイプ)1缶(80g)
米粉大さじ5
牛乳250ml
バター20g
タイム(ドライ)少々
少々
こしょう少々
(衣)
・米粉大さじ2~3
・溶き卵大さじ2程度
・パン粉適量
揚げ油適量

■作り方

(1)玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにバターを熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
(2)(1)に米粉を加え、粉気が無くなるまでからめ、牛乳を注ぎます。常に混ぜながら、とろみが付くまで火を通します。
(3)(2)に油を切ったツナ、タイムを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えたら火を止めます。バットなどに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一旦冷やします。
(4)(3)を8等分にし、形を整えながら衣用の米粉を表面にまぶします。溶き卵、パン粉の順に衣を付け、中温に熱した揚げ油でキツネ色になるまで揚げます。お好みでサラダ菜やミニトマトを添え、ソースでいただきます。