ゆでキャベツとほたてのピリ辛ごまだれ
■材料4人分
| キャベツ | 1/4個 |
|---|---|
| ほたて水煮(缶詰) | 小1缶 |
| ゆで卵 | 1個 |
| (ごまだれ) | |
| ・練りごま(白) | 大さじ3 |
| ・砂糖 | 小さじ2 |
| ・しょうゆ | 大さじ1 |
| ・米酢 | 小さじ2 |
| ・豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1～1・1/2 |
■作り方
| (1)キャベツは葉を1枚ずつはがし、塩少々(分量外)を加えた沸騰した湯でサッとゆでます。ザルにあげて粗熱が取れたら、水気を絞って1cm幅に切ります。ほたては身と汁を分けておきます。 |
| (2)小さめのボウルにごまだれの材料をよく混ぜ、味を見ながらほたての缶汁(大さじ1～2)を加えて混ぜます。 |
| (3)キャベツとほたてをほぐして合わせ、(2)をかけて全体を混ぜ、器に盛り付けて粗みじん切りにしたゆで卵を散らします。 |
■ワンポイントアドバイス
ほたて缶の身は具に、汁はたれの風味づけにと使い分けました。品により缶汁の塩分は異なるので味見しながら、たれに加えましょう。キャベツはゆでる代わりにレンジで加熱しても構いません。