ゆでキャベツとほたてのピリ辛ごまだれ

■材料4人分
キャベツ | 1/4個 |
---|---|
ほたて水煮(缶詰) | 小1缶 |
ゆで卵 | 1個 |
(ごまだれ) | |
・練りごま(白) | 大さじ3 |
・砂糖 | 小さじ2 |
・しょうゆ | 大さじ1 |
・米酢 | 小さじ2 |
・豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1~1・1/2 |
■作り方
(1)キャベツは葉を1枚ずつはがし、塩少々(分量外)を加えた沸騰した湯でサッとゆでます。ザルにあげて粗熱が取れたら、水気を絞って1cm幅に切ります。ほたては身と汁を分けておきます。 |
(2)小さめのボウルにごまだれの材料をよく混ぜ、味を見ながらほたての缶汁(大さじ1~2)を加えて混ぜます。 |
(3)キャベツとほたてをほぐして合わせ、(2)をかけて全体を混ぜ、器に盛り付けて粗みじん切りにしたゆで卵を散らします。 |
■ワンポイントアドバイス
ほたて缶の身は具に、汁はたれの風味づけにと使い分けました。品により缶汁の塩分は異なるので味見しながら、たれに加えましょう。キャベツはゆでる代わりにレンジで加熱しても構いません。