2種のバゲットカナッペ

60分以下 295kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

マッシュルームのカナッペは、ふんわりとした口当たりを楽しむためにフードプロセッサーにかけます。水分が多いので、作ったらなるべく早めにいただきましょう。オイルサーディンは冷蔵庫に入れると脂が固まってしまうので注意しましょう。

■材料約4人分

(マッシュルームのカナッペ)
・マッシュルーム150g
・玉ねぎ30g
・にんにく(おろし)少々
・パプリカ(赤)1/2個
・オリーブ油大さじ2
・塩小さじ1/2程度
・黒こしょう少々
(オイルサーディンのカナッペ)
・オイルサーディン4尾分
・玉ねぎ50g
・ワインビネガー(白)大さじ1
・塩小さじ1/2
・こしょう少々
・オリーブ油大さじ1
・プリーツレタス(またはサニーレタス)適宜
・ピンクペッパー少々
バゲット適宜

■作り方

(1)マッシュルームのカナッペを作ります。マッシュルームは薄くスライスします。玉ねぎは粗みじん切りにします。
(2)フライパンにオリーブ油を熱し、マッシュルーム、玉ねぎを入れ、塩を加えて炒めます。具がしんなりしてきたら、火を止め、にんにくと黒こしょうを加えてフードプロセッサーにかけます。
(3)パプリカはグリルで表面が黒くなるまで焼いて水にくぐらせ、皮と種を取り、1cm幅に切ります。
(4)好みの厚さに切ったバゲットを焼いて、(2)とパプリカをのせ、黒こしょうをふります。
(5)オイルサーディンのカナッペを作ります。玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ワインビネガー、塩、こしょう、オリーブ油を加えてなじませます。
(6)好みの厚さに切ったバゲットを焼いてプリーツレタス、軽く油を切ったオイルサーディン、(5)の玉ねぎをのせ、ピンクペッパーを散らします。