そら豆のふわふわポテトサラダ

20分以下 122kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

じゃがいもは熱いうちにつぶすと簡単につぶれます。バターでコクとうまみをプラス、牛乳を加えたなめらかなマッシュポテトです。肉や魚の付け合せにも使えます。

■材料2人分

そら豆10粒
じゃがいも1個
小さじ1/6
こしょう少々
牛乳大さじ2
バター5g
タイム(またはパセリ)1/2枝

■作り方

(1)そら豆はさやから出し、2~3分ゆでて皮をむきます。
(2)じゃがいもは皮をむき、1cmの厚さのいちょう切りにして水にさらします。鍋に入れ、ひたひたに水を加え、ふたをして5~6分ゆでます。
(3)じゃがいもがやわらかくなったら残りの湯を捨て、再び火にかけて水分をとばして粉ふきいもにします。熱いうちに潰し、塩、こしょう、牛乳、バターを加えてなめらかにします。
(4)タイムの葉をつみ、(1)のそら豆、(3)と軽く混ぜます。