塩ドーナッツ(焼きドーナッツ)

60分以下 123kcal(1個分換算)

■ワンポイントアドバイス

焼き上がりはサクサク、冷まして袋に保存すると少ししっとりします。油脂を加える順序も重要です。焼き色を付けたい場合は、砂糖をはちみつに置き換えるとよいでしょう。

■材料6個分

薄力粉65g
ベーキングパウダー小さじ1/4
1個(50g)
砂糖10g
1g
ソフトサラミ10g
バター(無塩)20g
サラダ油15g
サラダ油(塗り用)適量

■作り方

(1)薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるっておきます。ソフトサラミはみじん切りにし、バターは湯せんにかけて溶かし、サラダ油と合わせておきます。
(2)別のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てます。
★卵と砂糖をしっかりと泡立てることは、均一な生地を作るためのポイントです。
(3)(1)で合わせておいたバターとサラダ油を少しずつ(2)のボウルに加えて混ぜ合わせ、ふるっておいた(1)の粉類を加え、ゴムベラで混ぜます。
(4)(1)のソフトサラミを混ぜ込み、サラダ油を塗った型に流し入れます。
(5)180℃に予熱したオーブンで13~15分焼き、焼き上がったら型からはずして冷まします。
★焼き菓子の表面のツヤや、こんがりした濃い色は、砂糖によるものです。砂糖がごく少量の塩ドーナッツでは、表面はマットな感じに、焼き色も浅めな仕上がりになります。