えびとアスパラガスのチリソース

20分以下 111kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

できあがり時間はえびの大きさにより、変わってきます。様子を見ながらレンジにかけましょう。お弁当に入れる場合、前日に(3)までの工程をしておきます。当日朝に、(4)の工程で仕上げます。

■材料2人分

えび(殻つき)中8尾
小さじ1/2
小さじ1/4
片栗粉大さじ1/2
グリーンアスパラガス2本
(A)
・にんにく1片
・しょうが1片
・長ねぎ15g
・砂糖大さじ1
・トマトケチャップ大さじ2
・しょうゆ大さじ1/2
・鶏がらスープの素小さじ1/3
・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/3
・水80ml
・片栗粉小さじ1
ごま油小さじ1/2

■作り方

(1)えびは洗って、殻と背わたを取り除き、塩をまぶして酒をふっておきます。水気をふいて、片栗粉をまぶします。
(2)グリーンアスパラガスは2cm幅の乱切りにします。(A)のにんにく、しょうが、長ねぎはそれぞれみじん切りにします。
(3)耐熱ボウルに(A)の材料を合わせます。
(4)(3)に(1)と(2)を混ぜてラップをし、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱します。全体を混ぜて、ラップをし、さらに1~2分ほど電子レンジにかけます。仕上げにごま油を混ぜます。