鮭の塩こうじマヨホイル焼き

60分以下 306kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

塩こうじはこうじを使った調味料で、食材にうま味が加わるとともに、消化酵素を持つため、食材をやわらかく仕上げてくれます。

■材料2人分

生鮭(切り身)2切れ(200g)
(下味)
・塩適量
・黒こしょう(あらびき)少々
グリーンアスパラガス2本
にんじん1/4本
玉ねぎ1個
しめじ1/4個
(A)
・マヨネーズ大さじ2
・みそ大さじ1
・塩こうじ小さじ1
ピザ用チーズ大さじ2

■作り方

(1)生鮭は下味を付け、10分程度置きます。
(2)(A)をよく混ぜ合わせます。
(3)グリーンアスパラガスは、根本のかたい部分を切り落とし、3cmの長さに切ります。にんじんは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。しめじは石突きを取り、小房に分けておきます。
(4)25cm角のアルミホイルの中央に玉ねぎをのせ、その上に水気をふいた(1)の生鮭をのせます。(2)とピザ用チーズをかけ、横にグリーンアスパラガス、にんじん、しめじを添え、アルミホイルの上下を中央で合わせて折りたたみ、左右は内側に折り込んでしっかりととじます。
(5)オーブントースター(600W)で約15分間焼きます。