じゃがいものしょうゆこうじきんぴら

20分以下 124kcal(1人分換算)

■材料4人分

じゃがいも2個(250g)
にんじん1/4本
赤唐辛子(輪切り)適宜
(A)
・しょうゆこうじ大さじ3
・みりん大さじ1
・砂糖小さじ1
ごま油大さじ1
いりごま(白)大さじ1

■作り方

(1)じゃがいも、にんじんは皮をむいて千切りにします。じゃがいもは、水にしばらくさらし、ザルにあげて水気を切ります。
(2)鍋にごま油と赤唐辛子を入れて中火で熱し、(1)を加えて強火で炒め、ごま油がなじんだら(A)を加えて汁気が無くなるまで炒めます。
(3)最後にいりごまを加え、サッと炒め合わせて器に盛ります。