チゲ風煮込みうどん

30分以下 781kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

アツアツをいただく煮込みうどんには、保温性のある土鍋が向いています。寒い季節におすすめのレシピです。

■材料1人分

うどん1玉
牛肉(切り落とし)100g
にら1/4束
生しいたけ1枚
もやし1/2袋
白菜キムチ100g
500ml
(A)
・鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
・にんにく(おろし)1片分
・みそ大さじ1
・しょうゆこうじ大さじ1

■作り方

(1)牛肉はひと口大に切ります。にらは3cm幅に、生しいたけは4等分に、キムチは大きいものはひと口大に切ります。もやしはひげ根を取ります。
(2)鍋に湯を沸かし、うどんを表示通りゆでます。
(3)土鍋に水を入れて中火で熱し、沸騰したら(A)を加えて混ぜ、(1)の牛肉、生しいたけ、もやしを加えてアクをすくいながら煮込み、火が通ったらキムチ、(2)のうどんを加えてふたをし、3分程度煮込みます。
(4)最後に、にらを加えてしんなりするまで煮込みます。