春野菜のみそ汁

30分以下 137kcal(1人分換算)

■材料2人分

スナップえんどう2個
新玉ねぎ1/4個
新じゃがいも1個
新キャベツ2枚
厚揚げ80g
だし汁(かつお・昆布)400ml
みそ大さじ1

■作り方

(1)スナップえんどうは、塩(分量外)を加えた熱湯で30秒ほどゆで、水気を切って半分に切っておきます。
(2)新玉ねぎは薄切りにします。新じゃがいもは皮をむいていちょう切りにします。新キャベツはざく切りにします。
(3)厚揚げは、食べやすい大きさに切ります。
(4)鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(2)の野菜、(3)の厚揚げを加えて5分程度煮込み、みそを溶き入れ、最後に(1)のスナップえんどうを加えて再び弱火で温め、器に盛ります。