タンドリー風チキンソテーのターメリックライス添え

60分超過 672kcal(1人分換算)

■材料4人分

3合
バター大さじ2
ターメリック小さじ1/2
ドライパセリ適量
鶏むね肉2枚(500g)
少々
こしょう少々
(A)
・塩適量
・こしょう少々
・プレーンヨーグルト大さじ6
・トマトケチャップ大さじ1
・ウスターソース大さじ1
・カレー粉大さじ1・1/2
・片栗粉小さじ1
・にんにく(おろし)小さじ1
・しょうが(おろし)小さじ1
サラダ油適量
ベビーリーフ1パック
ミニトマト8個

■作り方

(1)鶏肉は、皮を取って食べやすい大きさの削ぎ切りにし、塩、こしょうで下味をつけます。
(2)保存袋に(1)と(A)を入れて袋の上から手でもんでよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で6時間以上おきます。
(3)米は炊く30分前にといで、水気を切っておきます。炊飯がまに、米、バター、ターメリックを入れて普通に炊きます。
(4)ベビーリーフは洗って水気を切ります。ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。
(5)フライパンにサラダ油を熱し、(2)の鶏肉を並べ、中火で両面に焼き目が付くまで焼きます。
(6)器に(3)のターメリックライスを盛ってドライパセリをふり、(5)の鶏肉、ベビーリーフ、ミニトマトを添えます。