えびとグレープフルーツのサラダ

30分以下 134kcal(1人分換算)

■材料4人分

むきえび12尾
グレープフルーツ1個
レタス4枚
ベビーリーフ1パック
(A)
・オリーブ油大さじ3
・ワインビネガー大さじ1/2
・はちみつ小さじ1
・塩適量
・こしょう少々

■作り方

(1)むきえびは、背わたを取り、塩(分量外)を加えた熱湯でゆで、冷ましておきます。
(2)グレープフルーツは、皮をむき、果肉の3/4量は食べやすい大きさに切り、残りの1/4はドレッシング用に果汁を絞っておきます。
(3)レタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフとともに水に放ってパリッとさせます。
(4)ボウルに(A)と(2)のグレープフルーツの果汁を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
(5)器にむきえび、グレープフルーツ、(3)を盛り、(4)のドレッシングをかけます。