トマトと卵の中華スープ

20分以下 144kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

トマトは加熱するとグルタミン酸といううま味成分が引き出され、スープのもとに含まれるうま味成分との相乗効果でグレードアップした中華スープになりますよ。

■材料2人分

トマト大1個
2個
青ねぎ3本
しょうが1/2片
サラダ油小さじ1
(A)
・水2・1/2カップ
・中華スープの素(練りタイプ)小さじ1
小さじ1/2
黒こしょう(あらびき)少々
(B)
・片栗粉大さじ1
・水大さじ2

■作り方

(1)トマトは湯むきし、ざく切りにします。青ねぎは小口切りにします。しょうがはみじん切りにします。
(2)卵は溶きほぐしておきます。(B)を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ります。
(3)鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、(1)の青ねぎとしょうがを加えて炒め、香りが出たら(A)を加えて煮立てます。煮立ったらトマトを加えてもう一度煮立て、塩、黒こしょうで味を調えます。
(4)(3)を強火で煮立て、水溶き片栗粉を回し入れてとろみを付け、溶き卵を流し入れてかき玉にし、器に盛ります。