鮭の香味ソースがけ

20分以下 185kcal(1人分換算)

■材料4人分

生鮭4切れ(1切れ80g)
少々
小麦粉適量
ごま油大さじ1
(A)
・しょうゆ大さじ4
・砂糖小さじ2
・すだち果汁大さじ2
・青ねぎ(小口切り)4本分
・赤唐辛子ひとつまみ
れんこん4cm

■作り方

(1)鮭は、1切れを4等分に切り、全体に塩をふって、茶こしを使って薄く小麦粉をまぶします。れんこんは皮をむいて5mmの厚さの輪切りにし、酢少々(分量外)を加えた水につけて水気をふき取り、小麦粉を薄くまぶします。
(2)(A)を混ぜ合わせ、香味ソースを作ります。
(3)フライパンにごま油(大さじ1/2)を熱し、(1)の鮭を並べて両面がキツネ色になるまで焼き目を付け、ふたをして2分程度蒸し焼きにします。
(4)(3)のフライパンに残りのごま油を足し、(1)のれんこんを並べて両面に焼き色が付くまで焼きます。
(5)器に(3)を盛り付け、(4)のれんこんを添えて(2)の香味ソースをかけます。