ほうれん草ときのこのごま和え

20分以下 81kcal(1人分換算)

■材料4人分

ほうれん草1束(200g)
少々
しめじ1/2パック
えのきたけ1/2パック
生しいたけ2個
大さじ1
(A)
・すりごま(白)大さじ4
・しょうゆ大さじ1・1/2
・砂糖大さじ1/2

■作り方

(1)しめじは、石突きを取って小房に分けます。えのきたけは、根元を切り落として半分に切ります。生しいたけは、軸を切り落として4つに切ります。
(2)耐熱容器に(1)を入れ、酒を加えてサッと混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱して粗熱を取り、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
(3)ほうれん草は根元を切り落とし、塩を加えたお湯でゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞って3cm幅に切ります。
(4)ボウルに(A)を入れて混ぜ、(2)と(3)を加えて和えます。