ポトフ風スープ

30分以下 95kcal(1人分換算)

■材料4人分

じゃがいも(メークイン)中3個
玉ねぎ1個
800ml
コンソメの素1個
適量
こしょう少々
EVオリーブ油小さじ2
ドライパセリ適量
粒マスタード適量

■作り方

(1)じゃがいもは、皮をむいて4つに切ります。玉ねぎは大き目のくし形切りにします。
(2)鍋に水、コンソメの素、(1)を入れて中火にかけ、ふたをして弱火でじゃがいもが煮くずれるまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
(3)器に盛り、粒マスタードを添え、EVオリーブ油を回しかけます。ドライパセリを散らします。