さば缶とれんこんのペンネアラビアータ
30分以下 454kcal（1人分換算）
■材料4人分
| ペンネ | 240g |
|---|---|
| 塩(ゆで用) | 1％濃度(水2Lに対し20g) |
| さば水煮(缶詰) | 1缶(190g) |
| れんこん | 100g |
| 赤唐辛子(輪切り) | 4本分 |
| EVオリーブ油 | 大さじ1 |
| (A) | |
| ・カットトマト(缶詰) | 1缶(400g) |
| ・にんにく(みじん切り) | 1片分 |
| ・玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個分 |
| ・EVオリーブ油 | 大さじ2 |
| ・塩 | 適量 |
| ・こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 少々 |
| バジル | 適宜 |
■作り方
| (1)トマトソースを作ります。鍋に(A)のEVオリーブ油とにんにく、玉ねぎを加えて弱火で熱し、香りが出てきたらカットトマトを加え、時々かき混ぜながら中火で10分程度煮詰め、最後に塩、こしょうで味を調えます。 |
| (2)れんこんは、皮をむいて5mmの厚さの半月切りにします。 |
| (3)フライパンにEVオリーブ油を熱し、赤唐辛子を加えて弱火で炒め、(2)のれんこんを加えて中火で2分炒めます。(1)のトマトソース、さば缶を缶汁ごと加えて混ぜ合わせ、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えます。 |
| (4)ペンネは、塩(ゆで用)を加えた湯で表示の時間通りにゆで、水気を切って(3)に加え、サッと混ぜ合わせます。 |
| (5)器に盛り、バジルを添えます。 |
