さば缶とれんこんのペンネアラビアータ

30分以下 454kcal(1人分換算)
■材料4人分
ペンネ | 240g |
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塩(ゆで用) | 1%濃度(水2Lに対し20g) |
さば水煮(缶詰) | 1缶(190g) |
れんこん | 100g |
赤唐辛子(輪切り) | 4本分 |
EVオリーブ油 | 大さじ1 |
(A) | |
・カットトマト(缶詰) | 1缶(400g) |
・にんにく(みじん切り) | 1片分 |
・玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個分 |
・EVオリーブ油 | 大さじ2 |
・塩 | 適量 |
・こしょう | 少々 |
しょうゆ | 大さじ1 |
塩 | 適量 |
こしょう | 少々 |
バジル | 適宜 |
■作り方
(1)トマトソースを作ります。鍋に(A)のEVオリーブ油とにんにく、玉ねぎを加えて弱火で熱し、香りが出てきたらカットトマトを加え、時々かき混ぜながら中火で10分程度煮詰め、最後に塩、こしょうで味を調えます。 |
(2)れんこんは、皮をむいて5mmの厚さの半月切りにします。 |
(3)フライパンにEVオリーブ油を熱し、赤唐辛子を加えて弱火で炒め、(2)のれんこんを加えて中火で2分炒めます。(1)のトマトソース、さば缶を缶汁ごと加えて混ぜ合わせ、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えます。 |
(4)ペンネは、塩(ゆで用)を加えた湯で表示の時間通りにゆで、水気を切って(3)に加え、サッと混ぜ合わせます。 |
(5)器に盛り、バジルを添えます。 |