キャベツのミルフィーユ煮

60分以下 375kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ロールキャベツのように巻く手間も省けて、ボリュームのあるレシピです。加熱すると壊れてしまうビタミンCですが、量を食べることで必要量をとることができます。

■材料4人分

合いびき肉400g
玉ねぎ1/2個
(A)
・パン粉1/4カップ
・牛乳1/2カップ
溶き卵1個分
塩(ハンバーグ用)小さじ1
こしょう(ハンバーグ用)少々
ナツメグ適量
サラダ油適量
キャベツ1個
コンソメの素(固形)2個
白ワイン大さじ2
3カップ
しょうゆ少々
少々
こしょう少々
ローリエ2枚

■作り方

(1)(A)を混ぜ合わせてしばらくおきます。
(2)玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油少々で透き通るまで弱火で炒めて冷ましておきます。キャベツは、芯を取り除き、1枚ずつはがして水気をふいておきます。
(3)ボウルに合いびき肉、(1)、(2)の玉ねぎ、溶き卵、塩、こしょう、ナツメグを入れ、手でねばりが出るまでよくこねます。
(4)鍋にサラダ油を熱し、(2)のキャベツの1/3の量を敷き詰め、上に(3)の1/2量を広げながら入れます。同様にして一番上がキャベツになるように重ねます。水、コンソメの素、白ワイン、ローリエを入れ、ふたをして弱めの中火で20分以上じっくり火を通します。塩、こしょう、しょうゆで味を調えます。
(5)包丁で切り分け、器に盛ります。