大豆とひじきの混ぜご飯

20分以下 387kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ご飯と混ぜるだけの簡単レシピです。朝ご飯にしたり、お弁当に入れてもおいしいですよ。

■材料4人分

ご飯(温かいもの)お茶碗4杯分(600g)
適宜
大豆(ドライタイプ缶詰)1缶(120g)
ひじき(戻したもの)60g
にんじん1/4本
れんこん2cm
ごぼう3cm
サラダ油適量
(A)
・だし汁(かつお)1カップ
・しょうゆ大さじ2
・みりん大さじ2
・砂糖大さじ1

■作り方

(1)にんじんは千切りにします。ごぼうはささがきにします。れんこんは皮をむいて細かく切ります。
(2)鍋にサラダ油を加えて中火で熱し、(1)、大豆、ひじきを加えて炒めます。(A)を加えて汁気が少なくなるまで煮ます。
(3)温かいご飯に(2)を混ぜ合わせ、味が薄ければ塩を加えて味を調えます。