クリームチーズ仕立てのシチュー

60分以下 282kcal(1人分換算)

■材料4人分

鶏むね肉200g
にんじん1本
長ねぎ2本
じゃがいも2個
サラダ油適量
2カップ
コンソメの素(固形)1個
クリームチーズ100g
牛乳1カップ
適量
こしょう少々
ドライパセリ適量

■作り方

(1)にんじん、じゃがいもは皮をむき、1cm角のさいの目切りにします。長ねぎは斜め切りにします。鶏むね肉は小さめのひと口大に切ります。
(2)鍋にサラダ油を加えて中火で熱し、(1)の鶏むね肉を加えて炒め、色が変わったら(1)のにんじん、じゃがいもを加え、じゃがいもが透き通るくらいになるまで炒めます。
(3)(2)に水とコンソメの素を入れて野菜がやわらかくなるまで弱火で煮込み、牛乳、クリームチーズを加えて、混ぜながら煮溶かします。最後に(1)の長ねぎを加えて長ねぎがしんなりするまで煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
(4)器に盛り、ドライパセリを散らします。