落とし卵のトマトだれ

10分以下 213kcal(1人分換算)

■材料2人分

2個
トマト小1個
(A)
・めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
・オリーブ油大さじ1
・黒こしょう(あらびき)適量
刻みねぎ1本分

■作り方

(1)鍋にお湯を沸かし、酢少々(分量外)を加え、卵を割り入れて黄身が半熟になるまでゆで、お玉でそっと取り出して粗熱を取っておきます。
(2)トマトは湯むきをし、タネとヘタを取り除いて1cm角に切ります。
(3)ボウルに(2)のトマトと(A)を入れて混ぜ合わせます。
(4)器に(1)の卵を盛り、(3)をかけて刻みねぎを添えます。