豚肉と塩レモンのマリネソテー

60分超過 332kcal(1人分換算)

■材料4人分

豚ロース肉(しょうが焼き用)12枚(400g)
玉ねぎ小2個(150g)
塩レモン(7mm厚さの薄切り)4枚(20g)
バター大さじ2
はちみつ小さじ1
しょうゆ小さじ1
黒こしょう(あらびき)少々
ベビーリーフ1袋

■作り方

(1)玉ねぎはすりおろし、豚肉の表面にまんべんなく塗って塩レモンとともに冷蔵庫で30分漬けこみます。
(2)ベビーリーフはよく洗って水気を切っておきます。
(3)(1)の豚肉の表面についている玉ねぎと塩レモンをこそげ取ります。フライパンにバターを入れて熱し、豚肉を加えて中火で両面がキツネ色になるまで焼き、一旦取り出します。
(4)フライパンに(3)で取った玉ねぎと塩レモンを入れ、中火であめ色になるまで炒めます。しょうゆ、はちみつを加えて煮詰めます。豚肉を戻し入れてサッとからめ合わせ、黒こしょうで味を調えます。
(5)器に盛りベビーリーフを添えます。