豆腐と塩レモンの冷製スープ

30分以下 61kcal(1人分換算)

■材料4人分

絹ごし豆腐1丁(300g)
塩レモンの漬け汁小さじ2
トマト中1個
1カップ
5個
オリーブ油小さじ1
適宜
こしょう少々
イタリアンパセリ適宜

■作り方

(1)トマトはヘタを切り落とし、適宜切ります。
(2)ミキサーに、絹ごし豆腐、トマト、塩レモンの漬け汁、水、氷、オリーブ油を入れてなめらかになるまでかく拌し、塩、こしょうで味を調えます。
(3)器に盛り、イタリアンパセリを添えます。