野菜の肉みそ丼

30分以下 851kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

野菜を加えることで、彩りもきれいになり、肉のたんぱく質に加えてビタミン類も補給できますので、バランスの良い一品になります。

■材料2人分

ご飯(温かいもの)400g
牛ひき肉200g
にんじん1/4本(50g)
生しいたけ2枚
青ねぎ2本
にんにく1片
ごま油大さじ1
(A)
・みそ大さじ3
・すりごま(白)大さじ1
・しょうゆ小さじ1
・砂糖小さじ1
温泉卵2個
一味唐辛子少々

■作り方

(1)にんじんは皮をむいて5mm角に、生しいたけは軸を切り落として5mm角に切ります。青ねぎは小口切りにします。にんにくはみじん切りにします。
(2)(A)を全て混ぜ合わせます。
(3)フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを加えて炒め、香りが出たらにんじん、生しいたけも加えてにんじんの色が変わるまで炒め、牛ひき肉を加えて肉がパラパラになるまで炒めます。(2)を加え、汁気が無くなるまで炒りつけ、最後に青ねぎを加えてサッと炒め合わせます。
(4)器にご飯を盛り、(3)をのせて温泉卵を割り入れ、一味唐辛子をふります。