さばと野菜の焼き浸し

60分以下 356kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

旬のさばと付け合せの野菜をグリルの高温の熱でおいしく焼いて、つゆにつけます。すだちの酸味が良く合います。

■材料4人分

さば4切れ(280g)
小さじ1/4
かぼちゃ1/8個
しし唐辛子12本
まいたけ1パック
(A)
・大根(おろし)1カップ
・めんつゆ(3倍濃縮)1カップ
すだち(かぼすやゆずでも)1個

■作り方

(1)さばは、2cm幅に切り、塩をふっておきます。かぼちゃは5mmの厚さのくし形に切ります。しし唐辛子はヘタを切り落とし、縦に切れ目を入れます。まいたけは、石突きを切り落とし、小房にほぐします。すだちは4等分のくし形に切ります。
(2)(A)をボウルに入れ、混ぜ合わせます。
(3)魚焼きグリルを中火で熱し、(1)の野菜を並べて焼き、火が通ったら(2)に入れて10分ほど漬けます。
(4)再び魚焼きグリルを熱し(1)のさばの水気をふいてから両面を焼きます。焼き上がったら、(2)に10分ほど漬けます。
(5)器に(A)とともに盛り、すだちを添えます。