はもの唐揚げ甘酢和え

30分以下 220kcal(1人分換算)

■材料2人分

はも(切り身)160g
片栗粉適量
揚げ油適量
だし汁(昆布)大さじ2
(甘酢)
・酢大さじ2
・砂糖小さじ2
・塩少々
きゅうり1本
少々
みょうが1本
ごま(白)少々

■作り方

(1)骨切りされたはもをひと口サイズに切り、片栗粉を薄くまぶします。
(2)170℃の揚げ油で泡が少なくなるまで、約1分揚げます。
(3)だし汁、酢、砂糖、塩を混ぜて作った甘酢に揚げたはもを入れてよく和え、冷やします。
(4)きゅうりを薄切りにして塩をふり、もんでしんなりさせ、軽く水で洗い絞っておきます。
(5)みょうがは千切りにし、きゅうりとともにはもの甘酢に漬け込みます。
(6)冷えて味がなじんだら器に盛り付け、ごまをふります。そのまま冷蔵庫でひと晩寝かすとしっかり味がしみ込んでまた美味しく食べられます。3日程度日持ちしますので常備菜としても活用して下さい。