えびときのこのココナッツオイルソテー

20分以下 235kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

ヘルシー食材を話題のココナッツ油で炒めました。ココナッツ油はアンチエイジングに役立つといわれています。

■材料2人分

ブラックタイガー10尾(300g)
エリンギ大1本
にんにく1片
白ワイン大さじ1
EVココナッツ油(またはオリーブ油)大さじ2
しょうゆ大さじ1
少々
黒こしょう(あらびき)適量

■作り方

(1)ブラックタイガーは、殻をむいて背ワタを取り、ボウルに入れて白ワインをまぶしておきます。にんにくは薄切りにします。エリンギはひと口大に切ります。
(2)フライパンにココナッツ油(大さじ1)、にんにくを加えて中火で熱し、にんにくがキツネ色になったら一旦皿などに取り出します。
(3)(2)のフライパンに残りのココナッツ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、ブラックタイガー、エリンギを加えて中に火が通るまで炒め、最後に(2)のにんにくを加えてサッと炒め合わせ、しょうゆ、塩で味を調えます。器に盛り、黒こしょうをふります。