たらと長いもの豆乳グラタン

60分以下 328kcal(1人分換算)
■材料4人分
たら(切り身) | 4切れ(280g) |
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塩 | 適量 |
こしょう | 少々 |
長いも | 1/4本(500g) |
玉ねぎ | 1/2個(100g) |
バター | 大さじ2 |
小麦粉 | 大さじ3 |
豆乳 | 3カップ |
カレー粉 | 小さじ1 |
コンソメの素(顆粒) | 小さじ1 |
ピザ用チーズ | 大さじ4 |
パセリ | 適宜 |
■作り方
(1)たらは皮と骨を取り除き、塩、こしょうで下味を付け、10分程度置いてキッチンペーパーで水気をふき取ります。 |
(2)長いもは、皮をむいて1cm角に切り、塩、酢(分量外)各少々を加えたお湯で10分程度ゆでます。玉ねぎは薄切りにします。パセリはみじん切りにします。 |
(3)フライパンにバターを弱火で熱し、(1)のたらを入れてほぐしながら焼き、身がほぐれたら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加えて5分程度混ぜながら炒めます。豆乳を少しずつ加えてのばし、長いもを加え、コンソメの素、カレー粉、塩、こしょうで味を調えます。 |
(4)オーブン皿に盛ってピザ用チーズを散らし、オーブントースター(600W)で焦げ目が付くまで焼きます。仕上げにパセリをふります。 |