たらと長いもの豆乳グラタン

60分以下 328kcal(1人分換算)

■材料4人分

たら(切り身)4切れ(280g)
適量
こしょう少々
長いも1/4本(500g)
玉ねぎ1/2個(100g)
バター大さじ2
小麦粉大さじ3
豆乳3カップ
カレー粉小さじ1
コンソメの素(顆粒)小さじ1
ピザ用チーズ大さじ4
パセリ適宜

■作り方

(1)たらは皮と骨を取り除き、塩、こしょうで下味を付け、10分程度置いてキッチンペーパーで水気をふき取ります。
(2)長いもは、皮をむいて1cm角に切り、塩、酢(分量外)各少々を加えたお湯で10分程度ゆでます。玉ねぎは薄切りにします。パセリはみじん切りにします。
(3)フライパンにバターを弱火で熱し、(1)のたらを入れてほぐしながら焼き、身がほぐれたら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加えて5分程度混ぜながら炒めます。豆乳を少しずつ加えてのばし、長いもを加え、コンソメの素、カレー粉、塩、こしょうで味を調えます。
(4)オーブン皿に盛ってピザ用チーズを散らし、オーブントースター(600W)で焦げ目が付くまで焼きます。仕上げにパセリをふります。