ダッチベイビーパンケーキ

■材料1人分(直径16~18cmの鉄製フライパンまたはスキレット1台分)
卵 | 1個 |
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薄力粉 | 35g |
牛乳 | 60g |
砂糖 | 小さじ1/3 |
塩 | ひとつまみ |
バター | 10g |
(トッピング) | |
・粉糖 | 少々 |
・バニラアイスクリーム | 適量 |
・りんごのソテーやお好みのジャム | 適量 |
■作り方
(1)鉄製フライパン(またはスキレット)をオーブンに入れ、200℃にしっかりと予熱しておきます。 |
(2)ボウルにふるった薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器で軽く混ぜ、くぼみを作ります。 |
(3)くぼみに牛乳を加えてしっかりと混ぜ、溶きほぐした卵を加えてよく混ぜます。 |
(4)フライパンを取り出し、バターを入れて溶かしたら、すぐに(3)の生地を一気に流し入れます。再びオーブンに入れ、200℃で15分ほど焼きます。 |
(5)焼き上がったらオーブンから取り出し、粉糖をふり、お好みのトッピングを添えます。※アイスクリームをのせる時は少し冷めてからにします。 |
※定番は、バターを塗ってレモン汁をギュッと絞ったり、粉糖をふるといった食べ方ですが、ホイップクリームやアイスクリーム、季節のフルーツ、チョコレートソース、カスタードクリームなどシュークリームに合いそうなものなら何でも合います。またベーコンや炒めたほうれん草、きのこ、トマト&アンチョビなどをトッピングして焼き上げてもOKですし、焼き上がったものに後から添えても美味しいです。サラダをのせても合います。 |
■ワンポイントアドバイス
スキレットごとオーブンに入れるだけ!60年以上前、アメリカの老舗パンケーキ店の2代目オーナーが考案したものと言われています。先代からあったジャーマンパンケーキという大きなサイズよりも小さいパンケーキを作った時に、ジャーマン(ドイツ)よりも小さい国=ダッチ(隣国のオランダ)+小さいサイズ(ベイビー)と名付けたという説があります。