ダッチベイビーパンケーキ
■材料1人分(直径16～18cmの鉄製フライパンまたはスキレット1台分)
| 卵 | 1個 |
|---|---|
| 薄力粉 | 35g |
| 牛乳 | 60g |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 塩 | ひとつまみ |
| バター | 10g |
| (トッピング) | |
| ・粉糖 | 少々 |
| ・バニラアイスクリーム | 適量 |
| ・りんごのソテーやお好みのジャム | 適量 |
■作り方
| (1)鉄製フライパン(またはスキレット)をオーブンに入れ、200℃にしっかりと予熱しておきます。 |
| (2)ボウルにふるった薄力粉、砂糖、塩を入れ、泡立て器で軽く混ぜ、くぼみを作ります。 |
| (3)くぼみに牛乳を加えてしっかりと混ぜ、溶きほぐした卵を加えてよく混ぜます。 |
| (4)フライパンを取り出し、バターを入れて溶かしたら、すぐに(3)の生地を一気に流し入れます。再びオーブンに入れ、200℃で15分ほど焼きます。 |
| (5)焼き上がったらオーブンから取り出し、粉糖をふり、お好みのトッピングを添えます。※アイスクリームをのせる時は少し冷めてからにします。 |
| ※定番は、バターを塗ってレモン汁をギュッと絞ったり、粉糖をふるといった食べ方ですが、ホイップクリームやアイスクリーム、季節のフルーツ、チョコレートソース、カスタードクリームなどシュークリームに合いそうなものなら何でも合います。またベーコンや炒めたほうれん草、きのこ、トマト＆アンチョビなどをトッピングして焼き上げてもOKですし、焼き上がったものに後から添えても美味しいです。サラダをのせても合います。 |
■ワンポイントアドバイス
スキレットごとオーブンに入れるだけ！60年以上前、アメリカの老舗パンケーキ店の2代目オーナーが考案したものと言われています。先代からあったジャーマンパンケーキという大きなサイズよりも小さいパンケーキを作った時に、ジャーマン(ドイツ)よりも小さい国＝ダッチ(隣国のオランダ)＋小さいサイズ(ベイビー)と名付けたという説があります。