揚げえびいも

20分以下 67kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

表面がサクッとして、中はとろりと楽しめる揚げ物です。煮て味を付けたものを揚げることが多いのですが、蒸しただけに塩をかけて食べると、えびいもの香りとやさしい甘味がくせになる一品です。食感が好きな方は蒸さずに直接低温で揚げ、竹串が刺さるようになれば引き上げます。かためのえびいもも美味しくいただけます。

■材料2人分

えびいも150g
揚げ油適量
少々
粉山椒少々

■作り方

(1)えびいもの皮をむいてひと口サイズに切り、ラップをして電子レンジ(600W)でやわらかくなるまで約5分蒸します。
(2)160℃の揚げ油で表面がカリッとするまでじっくり素揚げします。
(3)器に盛り付け、塩と粉山椒をふりかけます。