モロッコいんげんとじゃがいものカレー煮

60分以下 111kcal(1人分換算)

■材料4人分

モロッコいんげん100g
新じゃがいも400g(SSサイズ)
クミンシード小さじ1
サラダ油大さじ1
しょうが1片
にんにく1/2片
(A)
・水200ml
・カレー粉小さじ2
・塩小さじ1/3
・黒こしょう少々
・トマトケチャップ小さじ1

■作り方

(1)モロッコいんげんは幅2cmに切り、新じゃがいもは皮付きのままよく洗います。
(2)厚手の鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、弱火でじっくり火を通します。モロッコいんげんと新じゃがいもを加えてサッと炒めたら、(A)を加えます。
(3)すりおろしたしょうがとにんにくを加えたらふたをし、新じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます(約15分)。
(4)ふたを取って火を強め、汁気が少なくなったらできあがりです。