春野菜のカフェご飯

30分以下 506kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

豚肉と牛乳のホワイトグレイビーソースをご飯と野菜にからめながらいただくカフェ飯。とたくさんの種類の野菜を入れることで彩り豊かなプレートになります。たくさん揃えられない場合は、お好みの野菜に変えてもOKです。

■材料2人分

ウインナーソーセージ2本
グリーンアスパラガス4本
スナップえんどう4本
パプリカ(黄)1/4個
紫玉ねぎ1/4個
ベビーリーフ適量
ミニトマト2個
ご飯お茶碗2杯分(300g)
(ホワイトグレービーソース)
・豚ひき肉50g
・薄力粉大さじ1
・牛乳200ml
・塩少々
・黒こしょう少々
・ドライハーブ(タイム、オレガノなど)小さじ1
・オリーブ油少々

■作り方

(1)グリーンアスパラガス、スナップえんどうは下ゆでし、パプリカとともに食べやすい大きさに切ります。紫玉ねぎは薄切りにして水にさらします。
(2)フライパンでウインナーソーセージ、グリーンアスパラガス、パプリカを焼き、塩(分量外)をふってから取り出します。
(3)ホワイトグレービーソースを作ります。同じフライパンにオリーブ油を熱し、豚ひき肉、薄力粉を炒めます。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、ドライハーブ、塩、黒こしょうで味を調えます。
(4)器にご飯を盛り、ベビーリーフ、(2)、スナップえんどう、水気を切った紫玉ねぎ、半分に切ったミニトマトをのせ、(3)をかけます。