豆腐とアボカドのアイスクリーム

60分超過 84kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

油脂が入らない、ヘルシーなアイスシャーベットです。水分が多いので、途中しっかりとほぐしながらかためてください。食べるときは冷蔵庫で少し溶かしてから盛り付けるとよいでしょう。

■材料4人分

アボカド1/2個
絹ごし豆腐(木綿でも可)150g
レモン汁小さじ2
はちみつ30g
ひとつまみ
冷凍マンゴー50g

■作り方

(1)アボカドはひと口大に切り、水気を切った豆腐、レモン汁、はちみつ、塩とともに、フードプロセッサーでなめらかにします。
(2)ボウルに入れ、冷凍庫で冷やします。かたまるまで、途中で3~4回フォークでかき混ぜます。
(3)ほぼかたまってきたら、小さく角切りにしたマンゴーを加え、全体を混ぜ合わせます。