絹さやとシャキシャキ新じゃがのごま和え

10分以下 85kcal(1人分換算)

■ワンポイントアドバイス

電子レンジで簡単にシャキシャキのごま和えができます。ゆがかないので栄養素が逃げにくく、冷蔵保存もできるので、常備菜として献立作りに活躍します。ビタミン補給に、お弁当にもおすすめです。

■材料4人分

絹さや70g
新じゃがいも70g
にんじん40g
ごま(白)大さじ4
砂糖大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1

■作り方

(1)絹さやの筋を取り除き、千切りにします。じゃがいも、にんじんは皮をむいて千切りにします。
(2)耐熱容器にじゃがいもを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で30秒、絹さや、にんじんを加えて1分加熱します。
(3)ラップを外し、すったごま、砂糖、薄口しょうゆを加えてよく混ぜ合わせます。
※すぐに食べてもおいしいですが、冷やして味をなじませてからがおすすめです。